在成都这座以美食闻名的城市中，广福记早已不仅是一家面馆，更是一段流淌在街头巷尾的饮食记忆。创立于上世纪40年代的广福记，最初只是东大街上一个不起眼的小摊，凭借一碗地道的担担面，逐渐成为本地人心中的“味道坐标”。
从街边小摊到非遗传承
广福记的担担面之所以与众不同，在于其独特的制作工艺：手工擀制的碱水面筋道爽滑，秘制红油香而不燥，芽菜、花生碎、肉臊子层层叠加，最后撒上一撮花椒粉，麻香四溢。2018年，“广福记担担面制作技艺”被列入成都市非物质文化遗产名录，标志着这碗面已超越了普通小吃，成为城市文化的一部分。
坚守与创新并行
尽管如今广福记已在成都开设多家分店，甚至尝试推出预包装产品走向全国，但其核心配方始终未变。老顾客常说：“只要那勺红油还是那个味，广福记就还是原来的广福记。”与此同时，品牌也在年轻化上下功夫，比如推出低辣版、素食版担担面，吸引新一代消费者。
走进任何一家广福记门店，你都能看到墙上挂着的老照片、旧菜单，空气中弥漫着芝麻酱与辣椒混合的香气。这里不只是吃饭的地方，更是成都人情感联结的场所——无论是归乡游子，还是初次到访的游客，一碗广福记担担面，总能让人尝到这座城市最真实的烟火气。